灌汤小笼包

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1.先煮好皮冻，去掉肉皮多的部分，只取不带皮的部分

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2.生姜擦蓉取汁备用

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3.肉馅中加入盐、糖、五香粉、黄酒和生抽搅拌均匀

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4.倒入姜汁

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5.搅拌至姜汁充分吸收

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6.皮冻切小丁，倒入肉馅中，

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7.搅拌均匀

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8.葱切碎，倒是适量香油拌均匀，这样可以锁住葱的水分，味道也更好

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9.最后倒入葱

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10.稍微搅拌均匀即可。

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11.面粉加水和成面团盖上湿屉布饧半小时，分剂擀成薄皮

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12.包入馅料

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13.全部包好

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14.开水上笼，大火蒸8分钟。

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15.蒸好的灌汤包，里面有汤汁，所以吃起来肉馅很嫩的。