秘制凉拌米粉

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1.我用的是市场上买的干粉，跟白粉条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。

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2.提前几个小时泡上，这样煮时熟得更快

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3.米粉煮后过水

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4.捞出放凉

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5.黑豆芽摘掉根部,原来黑豆发出来的豆芽，豆是绿色的，呵呵。豆芽根部可见残留的黑色豆子皮。

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6.洗净

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7.黑豆牙焯水后过冷水

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8.彩椒切成末。只用了一点点

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9.陈醋、生抽、料酒、蚝油、韩国辣酱、白糖调成汁，醋和生抽的比例相对大些，无需放盐，调出的汁酸中微带辣、甜。

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10.铁勺中加油，放入花椒，小火至油开花

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11.箅出花椒，盛碗

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12.米粉、配菜码盘

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13.这个量正好三人份，有木有一行白鹭上清天的感觉？

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14.准备浇汁啦，花椒油和料汁混合，分着也可以

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15.淋上汁，香味出来了

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16.拌好，开吃啦！酸、甜、辣、麻！