豆沙小餐包

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1.酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。

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2.面粉放到盆里。

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3.将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。

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4.最后加入黄油。

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5.反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。

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6.放置一边发酵。

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7.发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。

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8.将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。

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9.葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。

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10.剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。

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11.收口朝下包好。

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12.烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。

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13.大约两倍大时，取出。

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14.表面刷蛋液，撒匀白芝麻。

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15.再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。

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16.来张全家福哈~

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17.再给个特写~很可爱吧！