冰皮月饼

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1.糯米粉留出来一点其余的和粉类全部拌匀。加入辅料拌到无颗粒。蒸锅水开后蒸25分钟。盖上保鲜膜凉后揉匀分成25克一个的小剂子。盖上屉布。

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2.豆沙馅分成25克一个。

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3.把剂子擀成饺子皮一样包入馅料。收口成小包子样。依次包好。

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4.剩下来的糯米粉锅里微炒至熟。在月饼模具里撒上然后轻敲把多余的粉扣出。放入模具压成型。

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5.依次做好。我的馅多了。做了3个绿豆糕。

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6.拿小毛刷把多余的粉刷掉。

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7.一共做了18个月饼。每个50克。

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8.做好后放入保鲜盒入冰箱冷藏。一定要密封好。

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9.早上切开后的样子。喜欢吃甜的可以多放点糖。我的不是很甜也不油腻。口感不错。