橙皮牛角包

点击查看大图

1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

点击查看大图

2.发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

点击查看大图

3.橙皮糖提前备好；

点击查看大图

4.取出一个面团，搓成圆锥体；

点击查看大图

5.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；

点击查看大图

6.放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；

点击查看大图

7.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；

点击查看大图

8.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；

点击查看大图

9.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；

点击查看大图

10.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。