酸甜又开胃--京都骨

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1.排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。

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2.跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。

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3.洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。

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4.烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。

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5.接着把排骨放入炸制。

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6.炸至金黄焦香，捞出沥干油。

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7.用点小姜末炝锅。

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8.放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。

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9.放入白糖。

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10.接着把排骨回锅。

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11.快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。