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不知道做什么冰激凌好，忽一日醍醐灌顶，慕斯中使用了大量鲜奶油，而且慕斯可以冷冻，想必将它改编成冰激凌也非常可行。孟老师的甜点杯重新被发掘，就把之前做过的太妃摩卡慕斯改成冰激凌。改编其实很简单，去掉吉利丁，把浆料交给冰激凌机。一切都很OK。冰激凌完成，冷冻结实的球球装好，感觉太单调，顺手筛上些糖粉，撒上香酥粒。看起来还不错，然而，糖粉迅速被冰激凌溶化，原本白雪覆盖，很快变成消融的液体，看起来就好像给冰激凌抹了一层光亮剂。
点击查看大图1.用料
点击查看大图2.牛奶加热，倒入咖啡粉中，搅拌至咖啡粉完全溶化
点击查看大图3.倒入可可粉
点击查看大图4.调成均匀糊状
点击查看大图5.60克鲜奶油倒入大碗，隔水加热
点击查看大图6.细砂糖和水倒入锅中
点击查看大图7.小火加热至沸腾
点击查看大图8.继续加热至呈焦糖色
点击查看大图9.离火，待糖液稍平静，分次倒入热奶油
点击查看大图10.放在火上搅拌均匀
点击查看大图11.离火，倒入摩卡液
点击查看大图12.搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏至彻底降温
点击查看大图13.150克鲜奶油坐在冰水中搅打成6、7分发到稠厚状，
点击查看大图14.取三分之一到冷却的太妃摩卡液中，拌匀
点击查看大图15.倒回剩下的奶油中
点击查看大图16.拌匀
点击查看大图17.将冷冻好的冷冻桶装入冰激凌机中，启动
点击查看大图18.从给料口倒入冰激凌浆料
点击查看大图19.约20分钟左右，冰激凌凝固
点击查看大图20.挖成球形，放入脆碗中
点击查看大图21.表面筛少许糖粉
点击查看大图22.撒上香酥粒
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
