肉松面包卷（20小时冷藏中种）

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1.将中种原料混合揉成面团，装进一个稍大点的保鲜袋里，留有足够的发酵空间，冷藏17-24小时。将冷藏发酵好的中种面团室内回温五分钟，然后撕成小块放入面包桶

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2.再放入主面团除黄油外的原料，开启面包机，揉至光滑膜后，放入黄油，继续揉至拓展状态，之后发酵到两倍大

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3.取出排气，整形，将面团擀成与烤盘一样大，放入烤箱里再次进行发酵

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4.发酵后，在表面上叉些小孔，然后刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻

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5.出炉后将面包表面朝下放在油纸上，轻划几个刀口，均匀抹上沙拉酱，撒上肉松

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6.从一侧借助油纸卷起，油纸两边捏紧，放置半小时定型（不太烫手就卷吧，不要等完全凉了，也不容易裂）

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7.将油纸拿掉，切成段

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8.在截面上抹上沙拉酱

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9.再沾满肉松

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10.就可以大快朵颐啦！

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11.第一次做肉松卷，卖相还有待加强啦~