鲜肉月饼

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1.首先制作鲜肉馅，三分肥七分瘦

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2.把猪肉馅及白砂糖、炒熟的白芝麻、香油、味极鲜酱油、料酒、姜末、蒜末、蒜末、盐等所有调味料倒入容器内拌匀，根据实际口味进行增减。

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3.用筷子不断的顺时针搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。

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4.水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克油酥面团：普通面粉100克，猪油50克

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5.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。油酥面团的所有配料也混合揉成光滑的面团。

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6.将水油皮面团分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

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7.将油酥面团分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

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8.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

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9.用水油皮面团把油酥面团像包汤圆一样包起来。

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10.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

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11.擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片,然后再次把面片卷起来

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12.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。

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13.收口处不能沾上肉馅，否则会很难包的很漂亮。

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14.烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。

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15.也可以做点表面装饰，里面包上豆沙馅的，入烤箱前表面刷上蛋液，撒上黑芝麻