【轻乳酪蛋糕】

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1.奶油奶酪放在室温下软化

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2.然后用电动打蛋器搅打均匀

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3.加入酸奶

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4.搅打均匀

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5.加入淡奶油

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6.搅打均匀

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7.加入蛋黄

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8.搅打均匀

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9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

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10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用

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11.蛋白分次加糖打至6~7分发

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12.取1/3加入奶酪糊中

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13.翻拌均匀

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14.然后倒回至蛋白盆中

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15.继续拌匀

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16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满

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17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤

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18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用