彩虹皮冻

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1.猪肉皮焯水，刮去肥油

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2.去毛、切丝后，中小火煮约1个半小时，什么也不放

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3.熬好后捞出肉皮，只要汤，肉皮加剩下的汤，另作了传统皮冻

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4.开始调色了，红色——取小半勺韩国辣酱，与猪皮汤充分溶解

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5.稍放凉，倒入容器中

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6.置冰箱冷冻室约20分钟

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7.看看20分钟后的效果，还成吧？

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8.白色——很简单啦，原汤加少许盐和糖就行啦

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9.注入红色冻冻的容器，再放冻室20分钟左右

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10.绿色——取少量青椒切成小丁，在捣蒜罐中捣出汁

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11.过滤，用勺压出残留的汁

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12.倒入肉皮汤。用搅拌机、榨汁机都行，只是这个量太少，就用这种原始办法了

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13.倒入白色已冻好的容器中

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14.还是20分钟冷冻，这是三层全部完成的冻冻

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15.倒扣脱模，最底下稍粘了些，事先抹层油可能会好些

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16.分割、切大块，很像彩虹哩

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17.切小块，装盘

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18.来个特写，呵呵

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19.立式的，像不像战车呢

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20.吃起来有淡淡的辣味，糖放的少，甜味不明显