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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在中国江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo mài )与南方的烧麦并不是一种食品。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.准备猪肉馅。肉馅中加盐、料酒、生抽、姜末拌匀腌制。
点击查看大图3.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入煸炒。将肉馅煸炒出油。（尽量煸炒干一些）
点击查看大图4.煸香肉馅后将洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁也一起加入煸炒。加入生抽，少许盐、五香粉、白胡椒粉。
点击查看大图5.加入提前蒸好的糯米饭翻炒均匀。
点击查看大图6.加入少许泡香菇的水翻炒至汤汁都吸收到糯米饭中烧麦馅就做好了。
点击查看大图7.取一张饺子皮沿着边缘擀开饺子皮（尽量将边缘擀薄一些）
点击查看大图8.将擀好的饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
点击查看大图9.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
点击查看大图10.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
点击查看大图11.蒸锅底部刷点油将包好的烧麦放在蒸锅中，蒸20分钟左右即可出锅。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
