豆米辣椒大包子

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1.准备好面粉酵母和水

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2.酵母用温水化开，放在面粉里揉成团，然后进行第一次发酵

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3.发面的时候来准备馅，豆米开水焯熟，切碎，辣椒切碎，五花肉把油炒出来

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4.放点盐，肉油、辣椒、豆米，加个鸡蛋，搅拌均匀

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5.天热，四十分钟就能发好了，手按下去洞洞不起来，就是发酵好了

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6.排气，把面团分成小份，醒10分钟

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7.把面团擀成圆形面片

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8.中间包上馅

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9.收口

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10.锅里放冷水，包好的包子放锅上进行二次发酵

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11.盖上盖子，这时候不能动这些生胚，要不就要缩回去了

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12.大概40分钟，二次发酵完毕，大火水烧开，转小火蒸5 分钟，然后关火，先别急着掀锅盖，焖5分钟

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13.大大软软的菜包出锅啦