[红豆沙辫子面包]

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1.原材料称量好。

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2.面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

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3.加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

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4.面包机通电，选择和面程序30分钟。

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5.待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

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6.再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

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7.然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

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8.把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

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9.将面团擀成长方形。

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10.在中间涂抹红豆沙。

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11.两边往中间折，然后擀薄。

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12.然后再对折，擀薄，再重复一次。

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13.将面团切成三条，底部不切断。

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14.然后编成辫子，头位翻卷在底部。

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15.将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

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16.进行二次发酵到原来的2.5倍大。

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17.接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

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18.在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

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19.待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。