香爆豉椒四季豆

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1.把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸；

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2.把四季豆斜刀工成粒；即可。

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3.把四季豆焯水至断生，焯水时加盐1茶匙和油2茶匙，这样豆子比较绿和鲜亮，捞起滤水；

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4.锅热加油和干椒段，慢火煸出颜色；

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5.改大火，加入蒜茸和豆豉茸，爆香；

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6.倒入焯过水的四季豆，点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，攒入料酒，兜均匀即可。