芒果慕斯蛋糕

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1.准备材料

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2.芒果去皮去核称重250克。

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3..吉利丁片用一点点冷水泡软。

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4.8寸戚风蛋糕横切成2片。

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5.吉利丁片隔热水融化。

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6.芒果肉用料理机打成泥。

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7.泡好的吉利丁片放至微温，倒入芒果泥中搅拌均匀。

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8.淡奶油倒入无水无油的盆中。加入50克白糖。

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9.用电动打蛋器打至六分发。六分发就是奶油稍稍有纹路但是能勉强流动

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10.芒果泥倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯馅。

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11.取一片戚风蛋糕铺在八寸活底模具底部。（因为上层不好看所以想把它藏在底下，结果发现刚刚好卡在模具底部，还有效防止慕斯液从底部渗出去。）

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12.倒入一半慕斯馅。

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13.放入另外一片蛋糕片。

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14.倒入剩余的慕斯馅。蛋糕模刚刚好，最上面留下一点空间给镜面果胶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

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15.一大包菠萝味儿的QQ糖，加120毫升开水融化。

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16.QQ糖液凉至20度以下时，从冰箱拿出冷藏好的蛋糕，轻轻倒在慕斯蛋糕上。继续冷藏一小时以上

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17.我这个冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一个细高点的杯子

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18.吹风机围着模具吹一分钟即可轻松脱模。

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19.成了。比以前做的紫薯酸奶慕斯效果好，可能是因为奶油的原因。虽然使用了淡奶油，但是跟芒果搭配清爽不油腻，不错！