鲜虾豆腐盒

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1.鲜虾洗净。

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2.去掉虾头和虾壳。

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3.将虾肉剁成虾泥馅。
将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。

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4.豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。

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5.豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。

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6.锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。

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7.小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。

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8.青红椒洗净待用。

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9.将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。

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10.将青红椒丁下锅内略炒。

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11.将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。