薯条

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1.先把锅烧干，加入食用油用中火加热。

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2.取两个土豆，洗净、剥皮、切条。（1和2可以对换）

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3.薯条尽量切均匀些。我刀工不好所以就切成这样了。

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4.切好薯条，油也热得差不多了。为了保险起见，我们放一条下去先试试。看到薯条周围冒起大量水泡，就说明油温可以了。

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5.把薯条倒进油锅里炸，炸的时候时不时翻动下，使薯条受热均匀。

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6.炸至水泡渐渐减少，四面微黄，表皮稍微硬挺（就是俗话说的“绷皮”）起锅。

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7.把火调至大火继续把油加热，用手在锅面上感受下，感觉到烫手或是冒青烟的时候（就是传说中的九成热）杷薯片倒进去复炸。PS：这一步很重要，可以使多除的油去掉，还可以使薯条不会变软。

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8.复炸三分钟左右，炸至金黄，起锅。

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9.洒上椒盐，蕃茄沙司，上菜喽。。。