自制健康美味的---绿豆凉粉

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1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；

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2.小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；

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3.准备一杯绿豆淀粉，一杯水

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4.碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；

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5.水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透明色；

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6.面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟；

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7.倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；

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8.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色；

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9.凉粉倒扣在案板上；

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10.用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；

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11.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；

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12.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；吃时拌匀调料；