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年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕，每一盘菜都喷香得回味无尽，每一个细节都温暖得目眩神迷……
今天璐稔给大家上一道象征“年年有鱼（余）”的菜——【糖醋浇汁鱼】红红的酸甜汁象征“红红火火”，鱼取谐音“余”象征着年景好，丰稔昌盛。
希望一切都有余，不只是经济上的，还有心胸。心中要有余下的空间，装的不只是自己的快乐，还有别人的幸福。
在我们每个人的餐桌上不仅有节日的味道，更有家的味道……
点击查看大图1.1、草鱼一条。
点击查看大图2.2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。
点击查看大图3.3、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
点击查看大图4.4、胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。
点击查看大图5.5、开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。
点击查看大图6.6、按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状 ”。这是打好的花刀，怎么样，哈，还行吧？
点击查看大图7.7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。
点击查看大图8.8、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。
点击查看大图9.9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。
点击查看大图10.10、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可，捞出装盘。
点击查看大图11.11、接下来调糖醋汁，先把番茄酱、香醋倒入碗中。
点击查看大图12.12、再加入白糖、盐、料酒，如果有鲜汤更好，没有的话，加少许水也行，兑成糖醋汁子。
点击查看大图13.13、净锅置火上，油烧热下姜丝爆香。
点击查看大图14.14、倒入糖醋汁，用锅铲搅动，炒至糖醋汁起鱼眼泡。
点击查看大图15.15、取粟粉30克加水，调成水淀粉，用筷子调拌均匀。
点击查看大图16.16、改大火烹入水淀粉勾芡。
点击查看大图17.17、炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘，将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上，鲜橙切片围边，葱花点缀装饰一下，就可以上桌了。
点击查看大图18.色泽诱人，入口酥软鲜香、酸甜开胃，“年年有（鱼）余”
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
