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伏天，一年中即热又潮湿的日子，不过他不是一年中最热的一天，而是最热的一段时间哦，有国外媒体称2014年将成为最热的一年，不知今年三伏天是否应验专家说的。人们在三伏天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。在当时，饺子、面条、烙饼、鸡蛋都是美味，老北京流行的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，即源自“贴伏膘”。今天入二伏了，我也做一份老北京炸酱面来应应景。
点击查看大图1.茄子选长条的洗净后备用。
点击查看大图2.切成1CM左右的丁备用。
点击查看大图3.黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。
点击查看大图4.黄瓜切细丝备用。
点击查看大图5.选用有机大酱备用。
点击查看大图6.少许玉米淀粉备用。
点击查看大图7.锅烧热后加入少许油。
点击查看大图8.放入肉丁翻炒至变色。
点击查看大图9.加入大料翻炒。
点击查看大图10.肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。
点击查看大图11.大酱在油中炒香。
点击查看大图12.加入生抽。
点击查看大图13.肉和大酱翻炒均匀。
点击查看大图14.肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。
点击查看大图15.炒至茄子变软。
点击查看大图16.肉丁和茄子丁翻炒均匀。
点击查看大图17.加入黄瓜丁。
点击查看大图18.翻炒均匀。
点击查看大图19.土豆放入一角
点击查看大图20.加入青椒丁翻炒。
点击查看大图21.再次加入少许生抽
点击查看大图22.翻炒均匀。
点击查看大图23.加入适量水
点击查看大图24.水盖过菜或者和菜表面相同即可
点击查看大图25.盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。
点击查看大图26.加入盐调味。
点击查看大图27.加入水淀粉和葱花
点击查看大图28.汤汁烧开后很浓稠，炸酱做好了。
点击查看大图29.锅中水烧开后加入盐。
点击查看大图30.加入自制面条，迅速用筷子划散。
点击查看大图31.煮至面软烂即可。
点击查看大图32.面捞出后迅速过凉开水，控干水分后盛入盘中。
点击查看大图33.加入黄瓜丝和炸酱汁即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
