鸡菇汤

收录时间：2021-11-19 21:25:16 人气：8351

往常煲汤，如果是打算煲加入中药材的汤时，往往是不加其它食材了，煲出的汤很香浓，这次想改变一下，特意加了些蘑菇一起煲，除了香浓，还增添了蘑菇引出的鲜的味道，口味上有了新的变化，而且蘑菇还把多余的油脂吸收了，汤的口感更好了。

主料

散养小母鸡600克

辅料

配料

鸡菇汤的做法步骤

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1.新鲜母鸡半只准备好；
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2.配料和辅料准备好；
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3.母鸡洗净斩件备用；
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4.所有辅料该洗的洗，该切片的切片；
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5.鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮沫；
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6.放入党参；
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7.放入黄芪；
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8.放入红枣；
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9.大火烧开转最小火煲90分钟；
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10.煲汤的空余时间，反蘑菇洗净备用；
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11.最后加入蘑菇，继续煲30分钟；
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12.熄火，入盐调味即可。

制作小窍门

1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之，一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸，二则也为了口感更好；

2、煲汤要一次性加足量的水，中途不要加水。

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