【炼乳馒头】--- 奶香浓郁的手工馒头

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1.原料：面粉、炼乳、酵母、白糖。

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2.取三勺雀巢鹰唛炼乳放入小碗中，再加入白糖。

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3.加入温水混合均匀。

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4.加入酵母，静置片刻。

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5.面粉倒入一个较大的盆里。

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6.把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。

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7.把面团揉成粗团后，加入猪油揉成光滑细腻的三光面团。

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8.盖上盖子发酵至原来的2倍大小。

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9.切好的馒头胚子的切面应该是光滑的而且没有看到什么气泡。

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10.切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。（或者是在蒸架上铺上屉布也是可以的）

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11.入冷水锅，大火烧开后转中火蒸约5分钟，蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减。（我是二次发酵的时候已经在锅里加好冷水的，发酵好后直接开火蒸）。蒸好的馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开，打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。