酸辣地三鲜

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1.材料：青椒、茄子、土豆（已清洗切成块）、郫县豆瓣酱

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2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

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3.放在案板上切开，待用。

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4.将茄子去蒂清洗一下。

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5.放在案板上切成滚刀块。

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6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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7.随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。

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8.接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。

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9.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

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10.再合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。

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11.翻炒翻炒。

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12.最后，加适量的生抽。

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13.加适量的香醋。

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14.加适量的白糖。

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15.加适量的盐。

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16.加适量的鸡精。

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17.调味炒匀，即成。

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18.出锅装盘。