辣味葱油饼

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1.准备面团的材料。

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2.将面粉倒进面盆中，在三分之一面粉中分次加入开水，一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。（要软一些）醒至20分钟。

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3.一把小葱切成小段，加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉，烧热10克油，倒入拌匀。

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4.将醒好的面团擀成薄片。

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5.铺满油葱，放两汤匙 辣椒油抹匀。

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6.将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。

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7.右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。

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8.按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。

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9.平底锅内刷油，热后放入面饼烙制。

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10.转小火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。