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新年新开始，祝美食家在新年里越办越好，所有爱好美食的亲们，新年快乐！
上星期去看我的爸妈，妈妈做了春卷。嗨！我还几年没做春卷了，近几年每到过年，基本上家家户户都做，而我用百叶皮做咖喱春卷。因此，春卷皮的价格连年涨。妈说：现也要6元一斤呢。回家后，前二天网上查查特意学做，还来不急包馅，第1次尝试，看看效果如何？记得去年这时候，我学了豆腐、酒酿制作呢。
点击查看大图1.高筋粉 300克。
点击查看大图2.和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
点击查看大图3.最好面团要软一点，盛一碗冷水。
点击查看大图4.“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
点击查看大图5.再手指蘸水。
点击查看大图6.按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
点击查看大图7.接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
点击查看大图8.醒发1小时。
点击查看大图9.醒发完成，倒去上面的水。
点击查看大图10.用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
点击查看大图11.摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
点击查看大图12.再使面团摔到手心内。
点击查看大图13.又使面团往下掉。
点击查看大图14.重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
点击查看大图15..面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
点击查看大图16.立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
点击查看大图17.立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
