凉拌藕丁

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1.莲菜洗净，削皮。

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2.红辣椒切段。

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3.切丁，淖一下，捞出过凉水，再捞出沥干水分，放入盆中。

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4.锅烧热放少许油，倒入红辣椒爆香，再倒入藕丁上面，继续倒入醋，加少许盐、白糖和鸡精。

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5.拌匀即可。

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6.装盘即食。

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7.香脆可口。