喜气洋洋---熏羊肉烤小面包

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1.将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。

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2.将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。

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3.揉成光滑的面团。

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4.加入1汤匙油。

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5.继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。

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6.熏羊肉、大葱切细丁。

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7.炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。

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8.加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。

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9.盛起放凉备用。

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10.面团发酵成2倍大。

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11.排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。

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12.将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。

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13.放上炒好的馅料和芝士末。

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14.将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。

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15.打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。