【香郁葡萄干肉桂卷】

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1.采用后油法将除黄油外的面团用料倒入搅拌桶内

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2.启动和面程序15分钟，结束加入软化的黄油小块，继续和面15分钟至可拉出一薄膜（第一次和面我用了两次15分钟，但加入黄油一般都没有再检查是否能拉出薄膜，效果也都不错）

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3.将面团收圆放入搅拌桶内，直接入面包机进行发酵

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4.发酵至2.5倍大小（大约1~1.5小时，视天气温度而定）

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5.取出面团，按压排气，盖保鲜膜整圆松弛15分钟左右

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6.将松弛好的面团擀成长方形（如果擀面团会回缩，说明松弛不到位）

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7.擀好的长方形面团翻面，刷上融化的黄油

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8.50克糖粉+肉桂粉混合均匀

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9.葡萄干加朗姆酒浸泡2小时以上（可一次浸泡多点，平时也可以直接食用，做其它甜点也可用）

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10.在面片上撒上肉桂糖粉（这次我是用了一半糖粉一半细砂糖，烤出来还能嚼到细砂糖，很不错，大家可以试下）

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11.再撒上浸泡好的葡萄干

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12.轻轻由下往上卷起

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13.卷起后捏紧底部，均匀切割成8份

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14.进行二次发酵（盘子里只能放6个，所以有两个切小了放面包纸托上）

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15.发酵至2倍大小，刷上一层蛋液（一般二次发酵像冬天都需要很长时间，我都利用烤箱的发酵功能来进行，时间会快一点，大约45-50分钟左右，当然夏天到了，制作面包会更省时间

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16.烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟，出炉晾至不烫手时即可食用（温度根据自家烤箱调整，我家的烤箱实际温度偏高，所以这里是调低了一点）