搜索
避风塘炒蟹，是一道经典的粤菜，味道香浓鲜美。年糕炒蟹，一道红红火火的菜，用它来做年菜，寓意步步高升，今天，我来把这两道菜结合在一起，做出这道创新的年菜，避风塘年糕炒螃蟹，祝愿各位事业步步高升，日子红红火火。本来避风塘炒螃蟹一般用的是海里的肉蟹，这次我用的是毛蟹。公毛蟹这个时候膏多肥美，比较切合主题，味道也不错，哈哈。
点击查看大图1.原料：毛蟹
点击查看大图2.将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。
点击查看大图3.准备好辣椒和豆豉
点击查看大图4.将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。
点击查看大图5.起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。
点击查看大图6.等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。
点击查看大图7.炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
点击查看大图8.改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟。
点击查看大图9.炸好的螃蟹盛起待用。
点击查看大图10.年糕用热水泡软
点击查看大图11.将年糕蘸上生粉下锅炸至微黄。
点击查看大图12.炸好的年糕盛起待用。
点击查看大图13.另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。
点击查看大图14.加入螃蟹，年糕炒匀
点击查看大图15.最后加一点味精就可以了
点击查看大图16.上菜了，呵呵。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
