原味戚风蛋糕

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1.蛋白、蛋黄分离

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2.牛奶和玉米油充分混合好

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3.加入蛋黄，混合均匀

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4.加入细砂糖，混合均匀

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5.第一次筛入４５克蛋糕粉

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6.混合均匀

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7.筛入剩下的４０克蛋糕粉

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8.混合均匀，无面粉颗粒

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9.准备好打发蛋白的工具及细砂糖

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10.低速打出大泡，放三分之一砂糖

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11.低速打发至细腻状态时，放三分之一砂糖

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12.高速打发，关掉打蛋器后，蛋白是长而弯的状态时，放入剩下的砂糖，继续高速打发

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13.蛋白短而尖，而且倒扣盆，蛋白糊也不会流动

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14.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，切拌均匀

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15.取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续切拌均匀

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16.将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，继续切拌均匀　

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17.混合好的蛋糕糊，细腻而粘稠

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18.蛋糕糊倒入清洁好的模具中，使劲震几下，震出大的气泡

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19.放进预热好的烤箱中，分两步烘烤，第一次，时间定在１４０度，上下火，中层，烤３０分钟；第二次，将温度调整为上下火１７０度，２５分钟

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20.出炉，使劲震几下

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21.倒扣在晾架上，自然晾凉

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22.脱模

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23.选择自己喜欢的表面或者底面朝上示人

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24.由于有个大气泡没有被震出来，导致蛋糕面上出现了一个小酒窝

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25.切块食用