【芙蓉虾】--------“蒸”的鲜美!

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1.粉丝泡冷水变软捞起沥干水分。

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2.鲜活虾去虾头和虾肠，开背。

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3.用刀轻轻切一下虾肉，不要切断，防止虾在蒸熟后扭曲。

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4.粉丝摆在摆底，再摆放上虾，摆一个自己觉得满意的造型就可以了。

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5.蒜、姜切末，蒜多些，尽量切碎点。

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6.锅内热油，先放入一半的蒜蓉。

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7.蒜蓉炒至微黄，再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。

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8.把蒜蓉捞至碗里，加入适量清水和酱油，再加少量的盐搅匀。

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9.淋在摆好的粉丝虾上面。

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10.蒸锅大火煮开水放入虾。

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11.蒸8分钟，洒上切好的红、青辣椒圈装饰即可出锅。