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喜欢喝咖啡，热的又或凉的。
所以有时，制作美食的时候就会想，能不能把咖啡放进去？
今天，看着冰箱里开封了好些天的奶油奶酪，觉得需要赶紧用掉。最好的去处就是轻乳酪蛋糕了，然后看着抽屉里还有很久之前买回来的纯咖啡，就一起用掉了~
最后的味道刚刚好，没有了纯咖啡特有的苦涩，却留下了咖啡独有的香浓味道，融合到蛋糕里，冲淡了甜腻的感觉，很喜欢。
材料：
奶油奶酪180g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖75g，酸奶60g，牛奶40g，纯咖啡5.4g（3袋），淡奶油78g
点击查看大图1.将咖啡倒入牛奶中
点击查看大图2.慢慢搅拌使其溶解
点击查看大图3.向咖啡牛奶液中倒入酸奶
点击查看大图4.搅拌均匀
点击查看大图5.倒入淡奶油
点击查看大图6.搅拌均匀
点击查看大图7.取在室温下软化的奶油奶酪
点击查看大图8.用电动打蛋器打至顺滑
点击查看大图9.慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌
点击查看大图10.直至搅拌均匀
点击查看大图11.加入蛋黄
点击查看大图12.搅拌均匀
点击查看大图13.筛入低筋面粉
点击查看大图14.搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
点击查看大图15.蛋白分次加糖打至6~7分发
点击查看大图16.取1/3倒入奶酪糊
点击查看大图17.翻拌均匀
点击查看大图18.然后倒回至蛋白盆中
点击查看大图19.继续拌匀
点击查看大图20.将混匀的蛋糕糊倒入7寸模具，轻震两下
点击查看大图21.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
简单又好吃
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