紫薯双色馒头

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1.两种面团分别揉成光滑的面团（这次用面包机做的面团）

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2.不同的面粉吃水量不同，所以，和面的时候水要一点点加，用手抓一下感觉面团的软硬，做这种小馒头面团要稍稍硬一些才好，除了操作的时候方便以外，在发酵完蒸的时候也不容易变形。

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3.揉成表面光滑的面团后分别装入容器中，加保鲜膜常温或烤箱发酵成两倍大小。

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4.发酵好的面团取出在面案上揉匀排气后擀成两张大饼，

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5.切去边角成整齐的长方形，由内向外层层卷起。

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6.卷好的长条面团轻轻的搓圆后用切均匀的切剂。

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7.入冷水锅中醒发15分钟后上锅，水开冒气后再蒸20分钟，关火后稍停两分钟后再开盖取出即可。蒸的时间也要根据馒头的大小，我做的这个有一个大鸡蛋那么大，所以蒸的时候短，如果做成大馒头，要蒸30--40分钟左右。