香菇焖鸡

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1.散养鸡拔去残余的毛，洗净；

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2.香菇准备好；

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3.鸡剁成合适的小块；

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4.香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

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5.姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

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6.锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；

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7.倒入鸡块，翻炒至变色；

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8.放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

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9.倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；

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10.盛入大碗，出锅。