私房豆腐

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1.嫩豆腐两块用盐水泡10分钟；

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2.与此同时准备好辅料；

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3.姜蒜切碎备用；

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4.取一盘摆入沥水的豆腐，撒上少许盐，铺上芽菜，上蒸锅蒸20分钟；

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5.蒸豆腐的同时，另取一锅，倒入少许油加热，入姜碎和蒜碎小火炒香，放入老干妈油辣椒和酱油（此时小心油飞溅）；

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6.然后把锅的热油淋入蒸好的豆腐即成。