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大理石乳酪布朗尼——外层微脆内部绵密而细致

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收录时间：2021-11-19 21:36:24  人气：6477

传统的布朗尼制作时候，是既不需要打发黄油，也不要加泡打粉的。因此，布朗尼的质地是绵密而细致，口感外层微脆而内部柔软。首次品尝这款布朗尼的时候，小编感觉心会融化，不仅是味觉，还有把他制作出来的新鲜感觉。

主料
辅料

大理石乳酪布朗尼——外层微脆内部绵密而细致的做法步骤

制作小窍门

注意事项：
1， 布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉。相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。
2， 布朗尼在烤制的过程中受热膨胀，会胀的比模具稍高，但出炉后会回缩，这是正常现象。
3， 布朗尼含有大量的巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然比较湿软，粘黏，此时的布朗尼无法切块。需要放到冰箱冷藏4个小时以后才能非常容易的切块。
4， 制作奶酪糊的时候，可以灵活控制乳酪糊的稠度，如果乳酪糊太稠难以抹开，可以多添加一些鸡蛋液，但不能加的太多，乳酪糊太稀也会难控制，不容易画出花纹。
5， 方子中如果不添加乳酪糊的制作步骤，加入一些自己喜欢的干果，比如，核桃仁，杏仁等，就是原味的巧克力布朗尼了。
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