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粉蒸笼床是兴国县的客家家常名菜，每逢家人朋友聚在一起都会做这道菜。可以粉鱼、粉肉、粉鸡鸭，还可以粉毛芋、番薯、土豆等等；用竹编圆笼盛料，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。关于这道名菜可有一番典故，大家可以上百度搜搜就知道了，呵呵!还有对联，上联是：上盘下盘，盘套盘，猪肉、米粉、芋头片；下联是：主料配料，料配料，酱油、辣椒、蒜头瓣；横批是：四星望月。原本有四个小菜碟围在四周，中间的粉蒸笼床是月亮，四个小菜为星星，四星望月由此而命名，今天我把食材全部列入笼屉来个大团圆，祝大家团团圆圆、合家幸福!
点击查看大图1.主料：米粉丝。
点击查看大图2.主料：鸡尖。
点击查看大图3.主料：肉片。
点击查看大图4.主料：肉丸。
点击查看大图5.主料：鱼片。
点击查看大图6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
点击查看大图7.腌料：手工自制辣椒酱。
点击查看大图8.用腌料腌30分钟肉片。
点击查看大图9.鸡尖用腌料腌上30分钟。
点击查看大图10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。
点击查看大图11.粉丝用腌料拌均即可。
点击查看大图12.上笼蒸前先垫好大白菜。
点击查看大图13.先铺上一层粉丝。
点击查看大图14.用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。
点击查看大图15.在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。
点击查看大图16.再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。
点击查看大图17.盖上盖蒸30分钟。
点击查看大图18.准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。
点击查看大图19.30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。
点击查看大图20.出锅撒上葱花就可以开吃了。
点击查看大图21.普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
