天妇罗（日式炸虾）

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1.虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线

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2.将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋

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3.再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身

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4.使虾能够如图一样趴在案板上

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5.往称量好的冰水中加入天妇罗粉

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6.用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了

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7.把冰块放入一个更大一些的盆中

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8.将面糊碗放在冰上

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9.油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。

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10.另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉

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11.抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊

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12.直立下锅

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13.快速脱离筷子，使虾成直线型

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14.中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。

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15.炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。