杨枝甘露,几乎所有港式甜品店的招牌甜点,“点击率”那是相当高的噢。
单从名字上看,很难联想到它的成分,但其意境却能让人浮想联翩——我第一次从菜单上看到这个名字,就想象出这样一幅画面:端庄婉约的观音菩萨,一手捧着净瓶,一手挥着杨柳枝,滴滴甘露洒落人间——顿时酷暑尽消,一股清凉由心而生。
及至上桌,西柚粒和芒果丁红黄分明,漂浮在浓稠的果浆中,粒粒西米晶莹剔透;一入口中,果浆甘香醇厚,西米Q弹爽滑,更兼芒果香甜、西柚酸爽,味道不是很甜,却层次丰富、清凉舒爽、沁人心脾。
等到我想要自己做出一份,去寻配方、找做法的时候,赫然发现,它原来如此简单——
1、西米先煮后焖,冲水冰镇,煮西米竟然是这道甜品唯一需要的技巧;
2、芒果取肉去核,与牛奶或淡奶油以及椰浆混合打成果浆,只要控制一下果浆的浓度即可;
3、留一些芒果丁、剥一些西柚粒——
组合起来,就是这道大受欢迎、极其经典、清凉解暑的港式甜品了——
点击查看大图1.煮锅中坐水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底;
点击查看大图2.15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿、焖一会儿;
点击查看大图3.捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液;
点击查看大图4.泡入冰开水中备用。
点击查看大图5.将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用。
点击查看大图6.将西柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用。
点击查看大图7.芒果去核取果肉,方法:横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可;
点击查看大图8.留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰;
点击查看大图9.其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液;
点击查看大图10.搅打到均匀顺滑;
点击查看大图11.将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏。
点击查看大图12.吃的时候,取适量芒果西米浆放入容器,再撒上西柚粒和芒果丁,即可。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿