芒果慕斯蛋糕

点击查看大图

1.戚风蛋糕片成三片。

点击查看大图

2.取其中两片，剪成比6寸蛋糕模具小一圈，备用。

点击查看大图

3.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后挤干水份。

点击查看大图

4.250克芒果肉用料理机搅打成泥。

点击查看大图

5.加入细砂糖隔水加热至糖融化。

点击查看大图

6.再加入泡好的吉利丁片至融化。

点击查看大图

7.隔冷水降温至20度左右，成浓稠的酱状。

点击查看大图

8.淡奶油打发至体积膨大1倍 ，且有流动性。

点击查看大图

9.倒入芒果泥。

点击查看大图

10.用打蛋器拌匀，慕斯馅就做好了。

点击查看大图

11.取一片剪好的蛋糕片放入模具底部

点击查看大图

12.倒入一半慕斯馅。

点击查看大图

13.再放入一片蛋糕片。

点击查看大图

14.倒入剩余的慕斯馅，抹平后放入冰箱冷藏4--6个小时至慕斯馅凝固。

点击查看大图

15.菠萝味QQ糖和橙汁（主要取颜色接近于芒果）放入容器中，隔水加热至QQ糖融化。

点击查看大图

16.放凉后淋在蛋糕表面成镜面。

点击查看大图

17.移入冰箱继续冷藏30分钟左右至镜面凝固，再装饰上水果和银珠糖即可。

点击查看大图

18.成品图

点击查看大图

19.成品图

点击查看大图

20.成品图