鲜辣孜然鸡胗

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1.葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。

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2.鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。

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3.锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。

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4.锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。

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5.下入焯好的鸡胗翻炒。

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6.点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。

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7.出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。