家常肉丝炒饼

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1.胡萝卜洗净切细丝备用。

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2.五花肉解冻后切丝备用。

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3.圆白菜洗净后切丝备用。

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4.市场里买来的饼丝。

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5.将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。

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6.热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。

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7.等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。

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8.放入蒜瓣爆香。

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9.放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

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10.胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。

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11.圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。

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12.饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。

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13.如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。