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市场上现在出售的禽类主要以鸡、鸭为主，超市的货柜中有冷冻整鸡、鸡腿、鸡翅、鸡胸等。今天就用鸡翅做道菜。
鸡翅的做法很多，可以做烤翅、炸翅、烧翅、酿翅等等。以前做过几道鸡翅的菜肴，这次是另一种私家菜的做法，属于干炒法。在制作时，先把鸡翅腌过，然后裹脆皮糊炸，炒的时候用干豆豉、干辣椒、蒜酥、面包酥等混合干炒，此菜主要以香酥为特色，是避风塘系列菜肴中的一种，我把此种做法经过简练，比较适合家庭中制作。
家庭版“避风塘炒鸡翅”的具体做法如下；
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.鸡翅里放入八角、花椒、香叶和葱姜，撒入适量盐。如果2-5。
点击查看大图3......
点击查看大图4......
点击查看大图5......
点击查看大图6.鸡翅里撒入盐后，再撒入辣椒粉、胡椒粉、味精和黄酒。如图6-9。
点击查看大图7.......
点击查看大图8......
点击查看大图9........
点击查看大图10.用手把鸡翅抓匀腌制两小时备用。
点击查看大图11.把大蒜去蒂切成细蒜粒。
点击查看大图12.然后用油炸成蒜酥。
点击查看大图13.用吸油纸吸净多余的油备用。
点击查看大图14.把面包糠下油锅炸成面包酥捞出。
点击查看大图15.......
点击查看大图16.用吸油纸吸净多余的油备用。
点击查看大图17.面粉里放入30%的玉米淀粉、盐、泡打粉，用清水合成酥炸糊。
点击查看大图18.酥炸糊里放入15克橄榄油搅拌均匀。
点击查看大图19.在面盆上盖上盖子饧15分钟备用。
点击查看大图20.把干辣椒切成碎粒去籽。
点击查看大图21.把腌好的鸡翅去掉腌料不要。
点击查看大图22.把鸡翅裹上酥炸面糊下入油锅。
点击查看大图23.用五成热的油温开始炸制，炸熟后捞出。
点击查看大图24.把油温提高到七成热，再次把鸡翅复炸一遍捞出。
点击查看大图25.控净油备用。
点击查看大图26.锅中留底油煸香干豆豉，下入干辣椒粒煸香。
点击查看大图27.倒入面包酥和大蒜酥炒匀。
点击查看大图28......
点击查看大图29.然后下入炸好的鸡翅。
点击查看大图30.撒少许盐炒匀，便可出锅码盘上桌享用。
点击查看大图31.此菜特点；颜色金黄、蒜香浓郁、口感酥香、咸鲜微辣。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
