豉汁排骨

1.排骨剁成小块，用水泡大概二十分钟，去除血水、腥味，期间要注意换水；

2.泡排骨期间，准备一下调味料：豆豉、姜、葱分别切碎；

3.排骨泡好之后，加酱油、盐、水淀粉，还有切好的姜、豆豉搅拌均匀，一起腌，注意酱油和盐不需要放太多，因为豆豉也有咸味；大概腌二十分钟就行，

4.上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间，我一般蒸两人份，二十分钟即可，起锅撒葱花。注意：蒸太久肉质会变粗，影响口感