水煮肉片

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1.猪肉切片，大小均匀为宜，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒和清水，用手抓匀静置。其它材料切好备用。

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2.锅中热油，加入姜蒜和花椒干辣椒。

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3.加入丝瓜，煸炒。

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4.加入郫县豆瓣酱，继续煸炒。

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5.加入适量的清水，煮沸。

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6.水开后试试咸淡，加入适量的盐和味精，将肉片均匀的铺在表面上，盖上锅盖快速焖熟。

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7.将菜装盘，撒上葱和芝麻，锅中热油，浇在表面。（图中已经吃了一半了，烧好忘记拍照）