芙蓉豆瓣

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1.大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。

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2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。

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3.在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。

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4.炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。

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5.等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。

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6.重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。

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7.锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。

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8.加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。

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9.清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。