酱烧泥鳅

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1.泥鳅杀好，洗净内脏。

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2.锅里放入适量的水，烧开后放入泥鳅，迅速焯一下。去掉泥鳅表面的黏液。

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3.取一只碗，放进一块红豆腐乳，依次加入老干妈豆豉酱，耗油，酱油，陈醋。

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4.把各种酱料调匀。

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5.切好生姜和大蒜。

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6.锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热后放入生姜、大蒜爆香。

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7.放入泥鳅，快速翻过油。

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8.放入调好的酱料，加少许水，大火烧。（这里水不小心给多了，应该再少一些）

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9.出锅