天津卫嘎巴菜（锅巴菜）

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1.主要原料

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2.绿豆面放入鸡蛋，适量水调成糊（鸡蛋应该不放，我用的是薄饼铛，为了操作方便才放的鸡蛋）

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3.调好的糊，放入博饼铛专用的容器。

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4.摊成煎饼备用。

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5.摊好的煎饼晾干备用。

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6.将晾好的绿豆煎饼，切菱形块。

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7.姜片和大料炝锅。

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8.炝出香味，放入酱油，盐，添水放入花菜和木耳。

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9.煮开锅，放味精，用水淀粉勾芡，

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10.淋上香油（香油必不可少）

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11.四味小料：酱豆腐和芝麻酱分别加水调成汁儿，香菜切碎，辣椒油可以自制（用热油浇在辣椒碎和黑白芝麻上即可，注意油温别太高）这四样小料，是锅巴菜的精华，缺一不可。

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12.将卤子盛碗里。

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13.浮头放上切好的锅巴，放上四味小料即可。