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在我们天津卫锅巴菜是早点里很受欢迎的。我们老天津人叫它“嘎巴菜”。锅巴菜和煎饼果子有很大关系，都是绿豆面摊煎饼，锅巴菜得把绿豆煎饼晾干才是锅巴。用花菜木耳打素卤，卤子盛碗里，浮头放锅巴，小料才是精华。必备酱豆腐汁儿，麻酱，香菜，辣椒油。就着热烧饼夹茶鸡蛋，或就着现出锅的棒槌果子一起吃，香呀！作为老天津卫人我不管到哪里都觉得还是天津的饭食最好吃。
点击查看大图1.主要原料
点击查看大图2.绿豆面放入鸡蛋，适量水调成糊（鸡蛋应该不放，我用的是薄饼铛，为了操作方便才放的鸡蛋）
点击查看大图3.调好的糊，放入博饼铛专用的容器。
点击查看大图4.摊成煎饼备用。
点击查看大图5.摊好的煎饼晾干备用。
点击查看大图6.将晾好的绿豆煎饼，切菱形块。
点击查看大图7.姜片和大料炝锅。
点击查看大图8.炝出香味，放入酱油，盐，添水放入花菜和木耳。
点击查看大图9.煮开锅，放味精，用水淀粉勾芡，
点击查看大图10.淋上香油（香油必不可少）
点击查看大图11.四味小料：酱豆腐和芝麻酱分别加水调成汁儿，香菜切碎，辣椒油可以自制（用热油浇在辣椒碎和黑白芝麻上即可，注意油温别太高）这四样小料，是锅巴菜的精华，缺一不可。
点击查看大图12.将卤子盛碗里。
点击查看大图13.浮头放上切好的锅巴，放上四味小料即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
