[烧茄子]

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1.原材料。

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2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。

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3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。

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4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。

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5.捞出备用。

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6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。

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7.加入茄子大火煸炒。

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8.加入调料汁迅速煸炒均匀。

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9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。

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10.美味如此简单。